Récoltée au début du printemps, au moment où l’arbre se réveille, la sève de bouleau est réputée pour ses effets reminéralisants. Quels sont réellement ses bienfaits ? Comment la consommer ? Le point avec le Dr Aline Mercan, médecin généraliste spécialisée en phytothérapie et nutrition, autrice du Manuel de phytothérapie écoresponsable : se soigner sans piller la planète, aux éditions Terre Vivante.
