La collecte de lait est repartie à la hausse en ce début d’année 2026, signant son meilleur premier trimestre depuis 2020. Une bonne nouvelle en apparence.
Mais derrière cette dynamique, les équilibres économiques restent fragiles.
Le prix du lait payé aux producteurs recule, tandis que les charges repartent à la hausse sous l’effet du coût de l’énergie, des carburants et des engrais. Résultat : la marge des exploitations reste sous pression.
Le véritable enjeu n’est plus seulement de produire davantage, mais de préserver la rentabilité des exploitations dans un contexte marqué par la volatilité des marchés, la concurrence internationale et les tensions géopolitiques.
👉 Pour en savoir plus, lisez la Note de conjoncture Produits laitiers de juin 2026, réalisée par les experts économiques des Chambres d’agriculture : https://chambres-agriculture.fr/sinformer/nos-ressources/toutes-les-publications/publication/note-de-conjoncture-lait-de-juin-2026
⚠️ La note propose également un éclairage sur les marchés européens et mondiaux, le lait biologique, les filières caprine et ovine, ainsi que les perspectives liées à l’accord commercial UE-Australie.
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